Pregiato cioccolato fondente con CONFETTURA di ROSA VARTANUSH*

Ingredienti: Cioccolato fondente, confettura di Rosa Vartanush

Allergeni: latte e derivati,uova, glutine, può contenere frutta a guscio.

*Sull’isola di San Lazzaro degli Armeni, nella laguna veneziana, c’è un giardino che circoscrive il monastero dove vivono i monaci dell’ordine Mechitarista nel quale vengono coltivate molte specie di rose, alcune di queste rarissime. I roseti del convento, fondato nel 1717 dalla popolazione armena giunta in città, sono una delle bellezze veneziane nascoste di cui solo pochi conoscono l’esistenza e nel mese di maggio regalano all’isola uno spettacolo floreale di estremo fascino.

Queste rose, , vengono utilizzate dai monaci per produrre una confettura dal sapore unico, la cosidetta “vartanush”, cioè la confettura ricavata dai petali di rosa, una ricetta tipica dell’Armenia.

 La rosa più adatta per ottenere questa confettura è la rosa canina che fiorisce in tarda primavera e la tradizione armena per questa ricetta vuole che i petali di rosa vengano raccolti al sorgere del sole prima di essere tramutati in una buonissima e prestigiosa composta da gustare con tutti i suoi aromi.